Zanimivosti

V Evropi so bile kavovine znane že stoletja pred pravo kavo.

Prosper Alpinus je že leta 1592 v svojem delu »De plantis Aegipti liber« okus prave kave primerjal s plemenitim okusom cikorije. Če pogledamo še dlje v zgodovino, bomo odkrili, da so ljudje že v pradavnini  pražili razne žitarice, korene in plodove, oziroma da je cikorija imela pomembno mesto v staroegipčanskem lekarništvu in opisih izpred več kot 6000 let.

18. stoletje je bilo stoletje cikorije - in zgodovina Francka je povezana s prvimi resnimi razmisleki o njeni industrijski predelavi. Franck kava je bila kava malega človeka, ki si ni mogel privoščiti prave kave. S svojim odličnim okusom je postala nepogrešljiva za prijetnejši začetek dneva.

Cikorija je danes poznana kot kultivirana rastlina, nastala iz divje cikorije, ki jo pogosto vidimo ob cestah in poteh kot rastlino z lepimi malimi modrimi cvetovi. Je sorodnica Endivije, ki jo uporabljamo za solato. V industrijske namene se prideluje vedno večje količine cikorije saj je postala priljubljen kavni nadomestek in dopolnilo.

Kavovine so visoko energijskih obrok in sestavni del zajtrka oziroma dnevnega obroka. Napitek pripravljen z mlekom ima, ob izjemnih organoleptičnih značilnostih, tudi veliko prehransko vrednost. Kavovina Franck je poznana v svetu že več kot 170 let, bogata je z inulinom in ekstrakti brez konzervansov i dodatkov. Dobimo je z predelavo korena cikorije. Pražena cikorija blagodejno deluje na regulacijo sladkorja v krvi in se posebej priporoča v prehrani diabetikov ter starejših ljudi.